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  • 聯盟院校再聚首 共商聯盟新藍圖

    作者:王呈乾 來源:烹飪系 發布時間:2018-12-11 21:00 點擊數:

    127日上午, 2018年全國中職烹飪專業教學校際聯盟第三屆年會暨2018聯盟學校文化交流節(以下簡稱‘校際聯盟’)在四川省商務學校順利召開。在會議開始,全國中職烹飪專業教學校際聯盟第三屆輪值主席、四川省商務學校校長董小平,對“校際聯盟”近年來取得的成果給予高度肯定,并提出殷切期望,并希望聯盟單位的交流合作得到進一步強化。

    此次“校際聯盟”活動共分為學川菜訓練營和聯盟會議兩大活動。本屆年會以“學川菜訓練營”的師生互訪活動拉開序幕,特邀川菜資深級烹飪大師趙品潔、張文、??姷葹閷W生授課,教授了川菜名菜“回鍋肉”、“麻婆豆腐”、“魚香肉絲”“四川火鍋”等一批經典川菜,并用最傳統、最地道的方式一一呈現,徹底點燃了訓練營學員學川菜的熱情。

    12月7日的“聯盟會議”主要分為三個分會議,一是圍繞師生交流互動為主題的烹飪飲食文化交流會議,二是聯盟發展研討會,三是川菜文化發展論壇。在“烹飪飲食文化交流”會議上,來自廣州市旅游商務職業學校等5所學校學生代表分享了他們設計的菜品、講述了他們的設計思路,通過PPT展示、演講,等方式,5所學校學生代表同臺競技,最終評選出“最佳創意獎”、“最佳造型獎”和“最佳營養配膳獎”。來自廣州市旅游商務職業學校、揚州旅游商貿學校、四川省商務學校的三位老師代表講述了各地的飲食文化和飲食特點,并現場演示了“紅燒乳鴿”、“醋溜鱖魚”、“魚香蝦球”等各地代表名菜的方法。

    聯盟發展研討會上,各學校代表各抒己見,在聯盟單位加強師生互訪、強化資源共建共享等方面達成了共識。在下午的會議上,四川旅游學院教授、川菜文化學者杜莉女士帶來了“川菜.川菜文.川菜之美”為題川菜文化發展論壇,得到了與會嘉賓的一致好評。

    四川省商務學校校企友好合作單位龍之夢酒店集群、巴蜀風成都公司、彼得西餐等企業風采展和聯盟院校單位師生共同制作的烹飪作品展,成為本次活動的一道亮麗風景線。

    2018年“校際聯盟會議”旨在進一步推進全國中職烹飪專業教學工作,促進全國中職烹飪專業教學校際聯盟學校烹飪專業的建設,帶動全國烹飪專業發展,落實“經驗分享、資源共享、聯盟共建、協同創新、文化交流、成果推廣”等聯盟工作的開展?!叭珖新毰腼儗I教學校際聯盟”成立于2015年5月,通過搭建校際聯盟平臺,不斷深化各校烹飪專業教育教學改革;應用“互聯網+”思維,讓各聯盟學校最終成為帶動各地烹飪專業發展的火車頭。

     


     


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